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¿Sabes que es la cronobiología nutricional?

¿Sabes que es la cronobiología nutricional?

¿Sabes que es la cronobiología nutricional? Hoy os voy a explicar lo que es la cronobiología nutricional, de forma muy general, no soy una experta en la materia pero creo que es muy importante conocer, aunque sea de forma básica en qué consiste y configurar nuestras dietas (si buscas perder o mantener peso) o simplemente en nuestro día a día porque te ayudará a mantenerte sana. La cronobiología parte del hecho de que, el ser humano tiene un funcionamiento rítmico mediante los llamados ritmos circadianos, es decir, variaciones diarias de alrededor de 24 horas, controlados por relojes internos que regulan el sueño y la vigilia, la temperatura corporal, la secreción de hormonas y por lo tanto la nutrición. 


Los efectos fisiológicos de los alimentos varían según las horas en las que los ingerimos, de ahí refranes tan sabios como: “la naranja por la mañana es oro, por la tarde plata y por la noche mata” y es que el horario en el que ingerimos los alimentos condiciona nuestro peso más allá de su valor energético. Es decir, los alimentos pueden engordar o no dependiendo de la hora a la que los comamos. 

Y esto, ¿cómo puede ser?

Bien, todos los seres vivos tendemos a estar sincronizados con el entorno exterior. Nuestro reloj interno se divide en dos: El matutino de 5:00hrs a 17:00hrs durante el cual hay que darle energía a nuestro cuerpo. Y el nocturno de 17:00hrs a 5:00hrs en el que nuestro cuerpo busca restaurarse y relajarse. En esos dos turnos se secretan diferentes sustancias químicas y hormonas para conseguir objetivos distintos por lo que, debemos alimentarnos al ritmo de estos ciclos, la diferencia entre la ganancia y la pérdida de peso en las personas está determinada por el momento del día en que se consume una comida, más allá de su valor energético. Por eso, en la primera mitad, lo que debemos es consumir alimentos más energéticos, desayunar con pan o cereales y almorzar alimentos como arroz, pasta, legumbres. A partir de las 17:00hrs el cuerpo busca restaurarse y relajarse, debemos ir conectando el “modo off” por lo que es el momento de las proteínas y alimentos ricos en triptófano (como son las verduras, marisco, pollo y pavo) que es un aminoácido precursor de la serotonina y la melatonina, que se sintetiza por la tarde y noche respectivamente y que ayuda a relajarse y conciliar el sueño.


A que, ahora que tienes conocimiento de esto, pensarás más qué comer y a qué hora? pues esa es la base para llevar una vida sana y saludable!



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